Dois tipos – Corte tamanho normal e corte maior (mantendo mais o sabor da acelga). Conserva de acelga (hakusai) ao molho vermelho especial. Consumido não só no Japão mas também na Coréia e outros países orientais. Um sabor equilibrado: ao mesmo tempo picante e doce. Consumido com carnes ou simplesmente com arroz branco japonês ou arroz de jasmim.