O takenoko, broto de bambu, como o conhecemos, é muito apreciado na culinária japonesa e é encontrado durante a primavera por um curto período. Saboroso, possui textura crocante e propriedades anticancerígenas, mas não se engane, pois uma vez colhidos os brotos de tornam rapidamente amargos, o que faz com que sejam vendidos cozidos e embalados a vácuo.